風早橋ガーデングリルカフェのテーマというか根幹というか。。。みたいなものをここに記しておきます。

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遡ること７０年台後半、僕が中学生だったころ英国でパンクムーブメントが起きました。熊本の田舎の中学生だった僕はSex PistolsやらThe Clashなんかのパンクロッカー達に衝撃を受け一気にUKロックファンになりましたね。。。

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そして同時に英国という国に興味を持つようになり、音楽のみならずファッションにも興味を持ちアパレル業界へと足を踏み入れ英国インポートファッションの仕事をするようになったんです。

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英国インポートを仕事とするということは同時に渡英する機会も増えていく訳です。そして英国に何度もいくということはアチラでの食事をする機会も増える。。。

イギリス料理ってマズイって評判ですよね？でも運が良いことに取引先のイギリス人がいつもレストランとかコーディネートしてくれたことが多くてトラディショナルで力強い英国料理の良いところをコレでもか！と味わえることが出来ていたんです。

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でもね。自分で探していくと大体失敗する。。。なんとなくイメージで選んだパブとかで食事すると、これが同じ料理か！ってくらいマズイんです。。。でもこれって英国に未だ残る階級にも関係しているのかなって思った。

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だって大体おいしいイギリス料理って上流階級の人達が集まるようなところで僕らみたいな日本人が一見さんで行けるようなとこではなかったからね。。。マズイ英国料理はワーキングクラスの味なのかも？？？

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でもまあ英国全般が好きな自分は良きとこも悪しきことも、これが英国なんだ！！！って納得しながら知って行くわけです。そしてそんな中で知ったのが古くからイギリスに残る習慣、「サンデーロースト」なのです。

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この「サンデーロースト」って日曜日は午前中に家族揃って教会へ行き、そのあと皆んなでロースト（グリル）料理をワイワイ食べるというとても家族的なもの、ここでいうローストはビーフでもポークでもチキンでも又はお魚でも構わないんです。そして必ずグリル野菜が添えられていてグレービーソースで頂く。日曜日にはパブやらレストランやら色んなところで「サンデーロースト」を提供しているんですよ！

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話長いですが、つまり風早橋ガーデングリルカフェのベーシックは英国料理なんです。イメージは悪いですが、僕にとってはとても力強くて素材の味を活かしたシンプルかつ飽きのこない料理！

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そして、風早橋ガーデングリルカフェのテーマは「エブリディ・サンデーロースト」なのです。英国のとても家族的で良い習慣、サンデーローストを日曜だけと言わず毎日提供したい！！！だからロースト（グリル）料理にこだわっているのです。

そんなグリル料理をとても心地よい古民家のガーデンで頂くことが忙しい日々の一服の清涼剤となれればと思い日々営業しています。

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英国には名物のフィッシュ＆チップスだけじゃなく、シェパーズパイ、ギネスシチュー、ソーセージ＆マッシュ、トード・イン・ア・ホール、ジャケットポテト、コーニッシュパスティなどなど書ききれないくらい僕の大好物があります！！！こんな日本では馴染みないけどオイシイものも少しづつ挑戦していきますね。

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長文すぎてスイマセン。。。これが風早橋ガーデングリルカフェのベーシックというか根幹です。これからも宜しくお願いします！！！